El llibre del recuit

El llibre del recuit. Vida i miracles d'un llevant de taula

Editorial:
Editorial sidilla
EAN:
9788493874384
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-938743-8-4
Páxinas:
182
Encadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
lingua:
CATALAN
Ancho:
165
Alto:
165
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
(CAT).SENSE COL·LECCIO

Desconto:

-5%

Antes:

16,00 €

Despois:

15,20 €
IVE incluído
Notificar dispoñibilidade

Aquest és el primer llibre que s'ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la  llet, sobretot d'ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l'ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Peró és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és "de totes les formes de llet quallada que apareixen en el  mercat, el de més qualitat" i "no té possible rival". Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intel.ligent, que dóna veu a  les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva  elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva má visitarem pastors, ovelles i recuiteres  i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.

Outros libros do autor en D-LECTUM

  • S'ha trencat alguna cosa -5%
    Titulo del libro
    S'ha trencat alguna cosa
    Bonet Coll, Jordi
    Universitat autonoma de barcel
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    12,00 €11,40 €

  • Estimar i altres vicis -5%
    Titulo del libro
    Estimar i altres vicis
    Nº 15
    Bonet-Coll, Jordi
    Editorial sidilla
    L'Enric, el protagonista d'aquesta història, pensa que primer s'ha de viure i després, escriure. Als noranta,...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    16,00 €15,20 €

Materia en D-LECTUM

Editorial sidilla en D-LECTUM

  • Els Pirineus indòmits -5%
    Titulo del libro
    Els Pirineus indòmits
    Nº 22
    cracknell, Steve
    Editorial sidilla
    El retorn dels superdepredadors podria ajudar a revifar la natura. Però els animals salvatges, com els ll...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    26,00 €24,70 €

  • Com discutir amb un gat -5%
    Titulo del libro
    Com discutir amb un gat
    Nº 8
    Heinrichs, Jay
    Editorial sidilla
    Els gats són uns manipuladors molt hàbils que us poden fer fer el que sigui amb un parell de miols. Per. prov...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    16,00 €15,20 €

  • CALENDARI DE LLEGENDES, COSTUMS I FESTES TRADICIONALS CATALANES -5%
    Titulo del libro
    CALENDARI DE LLEGENDES, COSTUMS I FESTES TRADICIONALS CATALANES
    Nº 5
    Capmany, Aureli
    Editorial sidilla
    Aureli Capmany es va interessar sempre per la cultura popular. Des de l'Arxiu Municipal de Barcelona va se...
    No disponible

    20,00 €19,00 €

  • El poble dels Centfocs -5%
    Titulo del libro
    El poble dels Centfocs
    CORTADELLAS, XAVIER
    Editorial sidilla
    En els últims dos mil o dos mil cinc-cents anys, a les Gavarres no hi havia viscut mai tan poca gent com avui....
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    19,00 €18,05 €

  • Els Borja -5%
    Titulo del libro
    Els Borja
    Boriaud, Jean-Yves
    Editorial sidilla
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    28,00 €26,60 €