El llibre del recuit

El llibre del recuit. Vida i miracles d'un llevant de taula

Editorial:
Editorial sidilla
EAN:
9788493874384
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-938743-8-4
Páxinas:
182
Encadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
lingua:
CATALAN
Ancho:
165
Alto:
165
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
(CAT).SENSE COL·LECCIO

Desconto:

-5%

Antes:

16,00 €

Despois:

15,20 €
IVE incluído
Notificar dispoñibilidade

Aquest és el primer llibre que s'ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la  llet, sobretot d'ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l'ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Peró és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és "de totes les formes de llet quallada que apareixen en el  mercat, el de més qualitat" i "no té possible rival". Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intel.ligent, que dóna veu a  les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva  elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva má visitarem pastors, ovelles i recuiteres  i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.

Outros libros do autor en D-LECTUM

  • S'ha trencat alguna cosa -5%
    Titulo del libro
    S'ha trencat alguna cosa
    Bonet Coll, Jordi
    Universitat autonoma de barcel
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    12,00 €11,40 €

  • Estimar i altres vicis -5%
    Titulo del libro
    Estimar i altres vicis
    Nº 15
    Bonet-Coll, Jordi
    Editorial sidilla
    L'Enric, el protagonista d'aquesta història, pensa que primer s'ha de viure i després, escriure. Als noranta,...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    16,00 €15,20 €

Materia en D-LECTUM

  • En la cocina con la doctora Arponen -5%
    Titulo del libro
    En la cocina con la doctora Arponen
    Arponen, Sari
    Alienta
    Vuelve la Dra. Sari Arponen con 80 recetas para alimentar tu microbiota y cuidar de tu sistema inmune "La ...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    20,95 €19,90 €

  • CONVERSACIONES CON UN GASTRONOMO
    Antigo
    -5%
    Titulo del libro
    CONVERSACIONES CON UN GASTRONOMO
    Nº 456
    GAZQUEZ ORTIZ,ANTONIO
    Alianza editorial
    CONVERSACIONES CON UN GASTRONOMOes un nuevo libro del autor de Porcus,  puerco, cerdo: el cerdo en la gastronom...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    15,38 €14,61 €

  • El pan -5%
    Titulo del libro
    El pan
    AA.VV
    Susaeta ediciones
    En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, ...
    No disponible

    19,95 €18,95 €

  • Escuela de cocina -5%
    Titulo del libro
    Escuela de cocina
    Wolf-cohen, Elizabeth / Rojo Gonzalez, M.
    Libsa
    No disponible

    11,95 €11,35 €

  • La alquimia del té -5%
    Titulo del libro
    La alquimia del té
    Bisogno, Victoria
    Del nuevo extremo
    La alquimia del té es sin duda una herramienta para descubrir aromas, texturas, sabores, y poner a prueba nues...
    No disponible

    29,90 €28,41 €

Editorial sidilla en D-LECTUM

  • Microcatalunya -5%
    Titulo del libro
    Microcatalunya
    Serena, Marc
    Editorial sidilla
    Aquest llibre és com un petit poble, amb la seva complexitat, escletxes i contradiccions. Coneixereu un mossé...
    No disponible

    23,50 €22,33 €

  • Botànica màgica -5%
    Titulo del libro
    Botànica màgica
    Oriol Dauder, Joan-Anton
    Editorial sidilla
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    20,00 €19,00 €

  • La costa brava. Album guía 1925 -5%
    Titulo del libro
    La costa brava. Album guía 1925
    Nº 4
    Vv.Aa.
    Editorial sidilla
    L'any 1925 l'Ateneu Empordanés editava L'Album guia de la Costa Brava,  una de les primeres guies que es van p...
    No disponible

    24,99 €23,74 €

  • LLEGENDES DE NIT -5%
    Titulo del libro
    LLEGENDES DE NIT
    Nº 12
    Martin I Serra, Miquel
    Editorial sidilla
    Llegendes de nit ens parla de les nits més mágiques de l'any a totes les comarques catalanes: Sant Joan, Tots...
    No disponible

    20,00 €19,00 €

  • Història de la cuina catalana i occitana -5%
    Titulo del libro
    Història de la cuina catalana i occitana
    Nº 3
    Marqués Carbonell, Vicent
    Editorial sidilla
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions hist.riques, lingüístiques i culturals ent...
    DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)

    30,00 €28,50 €