ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. INAI0108
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ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL. INAI0108

Editorial:
Ic editorial
EAN:
9788411036108
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
9788411036108
Páxinas:
104
Formato:
Epublication content package
lingua:
CASTELLANO
Derechos eBook:
Número de activaciones: 6
DRM
Si

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- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos. - Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.

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